Cometa / COSTA RICA

Origine: COSTA RICA (Dota Tarrazu)
Proprietario: TRES MILAGROS
Varietà: RED BOURBON
Processo: CLASSIC NATURAL
Altitudine: 1600 MASL

S • Dolcezza: 9 ⁄ 10
A • Acidità: 7 ⁄ 10
B • Stravaganza: 7 ⁄ 10

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La Fattoria Tres Milagros nasce nel 2013 grazie alla collaborazione tra la famiglia Facusse e la grande esperienza dell'agronomo Camilo Merizalde permettendo la creazione di una fattoria di caffè specialty dalle caratteristiche uniche. Inizialmente concentrati sulla varietà Bourbon, i produttori hanno poi ampliato le coltivazioni con nuove varietà, rendendo Finca Tres Milagros un pilastro del caffè specialty in Costa Rica. Nel 2020, la costruzione di un moderno impianto di lavorazione ha permesso un controllo della qualità ancora più rigoroso. Oggi Tres Milagros gestisce anche altre dodici fattorie associate, per una produzione totale di 2.500 sacchi. Il Classic Natural Process, con particolare cura nell’essiccazione e stabilizzazione, conferisce al caffè note di cioccolato, albicocca, miele, agrumi d’arancia e melassa, con un corpo morbido e acidità equilibrata