Nahual / MEXICO

Origine: MEXICO - GUERRERO
Proprietario: ENSAMBLES COMPANY
Varietà: TYPICA / BOURBON COSTA RICA 95
Processo: NATURAL
Altitudine: 1700 MASL

S • Dolcezza: 8 ⁄ 10
A • Acidità: 7 ⁄ 10
B • Stravaganza: 7 ⁄ 10

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Nahual è un caffè specialty che arriva dalle montagne alte della regione di Guerrero, in Messico, dove viene coltivato con cura dalla comunità indigena Me’phaa.

È un caffè naturale, ottenuto da varietà botaniche come Typica, Bourbon e Caturra, che cresce a un’altitudine compresa tra i 1200 e i 1800 metri sul livello del mare. In tazza sprigiona note eleganti di prugna matura, scorza d’arancia e cioccolato fondente.

Più di un semplice caffè, Nahual è un ponte tra cultura e territorio: unisce la tradizione agricola ancestrale a pratiche sostenibili, con un’attenzione rigorosa alla qualità.

Il nome Nahual non è scelto a caso: si ispira alla mitologia mesoamericana, dove rappresenta la capacità di trasformarsi, di cambiare forma, di passare da uno stato all’altro. Per gli antichi popoli nahua e maya, il nahual era uno spirito guida, spesso connesso a un animale totemico, che accompagnava ogni persona dalla nascita. Questa forza di trasformazione lo rende il nome perfetto per un caffè che si esprime in modi diversi, sia come espresso che come filtro.

Curiosamente, questo lotto è nato da un incontro inatteso: un viaggio in piantagione in Etiopia ha fatto incrociare i nostri percorsi con quelli del produttore messicano, dando vita a questa collaborazione fortunata e profonda.